Hace tiempo que no sale por aquí ninguna receta, dejen que les recomiende una bien sencilla y que últimamente hago bastante a menudo, Hummus de garbanzos.
Es ideal para tapear y picotear, como entrante o incluso para llevar a alguna celebración. Se conserva en el frigo una semana tranquilamente y se consume frio.

Hummus con zanahorias

Ponen en el tarro de la batidora ó cuenco grande:

• 500 grms de garbanzos precocidos. Lavados y enteros.
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera larga (o 2) de aceite de sésamo
• sal
• pimienta
• generoso de comino (mejor molido que en grano que se distribuye mejor)
• El zumo de 1/2 limon (al gusto, hay quien exprime un limón entero, pero creo que entonces anula otros sabores)

Lo más complicado de todo es batirlo todo homogéneamente ya que se produce una pasta muy densa que no se deja batir porque no baja al fondo. Con un poco de paciencia se consigue una textura como de puré de patatas denso.
Se distribuye en un plato/fuente ó varios y dándole como un par de dedos de altura. Se mete al frigo.
Se sirve directamente en frio y acompañado de fuente de zanahorias y/o apio cortado en tiras con las que rebaña el humus. Rico, rico.

Nota: la discusión aquí es si los garbanzos se pelan ó no. Bueno, no seré yo quien contradiga a expertos cocineros y habiendo gente que se divierte amarrándose un pie y saltando por un puenting… porqué no iba alguien a pasarlo bien pelando medio kilo de garbanzos… cada uno es libre de suicidarse como mejor le parezca…

Esta especie, Anthirrhinum barrelieri litigiosum, ya salió por aquí hace un tiempo.
Son una plantas con una espigas de flores que pueden llegar a ser muy espectaculares en colorido y abundancia, lo que ha procurado que se cultivasen varias especies para jardinería, en donde son probablemente más conocidas que en estado salvaje.

En su entorno natural no aparecen tan esplendidas como en sus versiones cultivadas (normalmente) pero dan una nota muy agradable donde crecen y esconde un pequeño juego de niños que dá origen a su nombre popular de Boca de dragón.

Anthirrhinum litigiosum II

¿sabes porqué se les llama así? Para descubrirlo tendrás que pulsar en «Sigue leyendo«

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Turn off the light es un plugins disponible para los principales navegadores web (IE inclusive) con una función muy sencilla: apaga el contenido de una página web oscureciendolo bajo una capa semitransparente de color negro pero respetando algunos elementos, idealmente imágenes y/ó vídeos.
Está especialmente pensado para facilitar la visualización de vídeos en Youtube sin las distraciones de colorines, iconos, botones u otros elementos animados alrededor de la película, y con tan solo pulsar un botón que se ubica en la barra de tareas/dirección.

Luz apagada

Desde hace unos días este plugins está implementado en este Cuaderno de campo. Así es que quien lo tenga instalado verá que al pulsar el botón del plugin el cuaderno se oscurece excepto las imágenes y los vídeos.
Aunque el uso más apropiado sea probablemente las secciones de fotografía y vídeo, lo incorporé también en las páginas de apuntes, de esta manera es más relajante ver algunas fotografías y algunos vídeos que acompañan a los textos.

Entre las chapuzillas que me solicitaban el otro día estaba, como decía antes, recortar algunos vídeos antiguos con los que ilustrar unas páginas de espeleología que enlazaré otro día.
Son vídeos con muy mala calidad. Con más de 20 años (finales de los 80). Realizados originalmente con videocámara de super8 y digitalizados con una caja de pan bimb… bueno, digamos que todo lo que les faltan de técnica lo suplen con gran valor documental/sentimental.

He recortado un trozo correspondiente al curso práctico de espeleología que se realizó en la Cueva Neptuno, en la sierra de la Muela, en el que se aprovechó para topografía dicha cueva y en la que se puede apreciar el esplendor con que lucían el Palmito y la higuera que nacen en su interior.

Para quien no conozca la zona diré que la cueva Neptuno es una oquedad enorme en la ladera de la montaña junto a cala Aguilar, accesible por un gran agujero en su techo y en cuyo interior crecen un palmito y una higuera enormes, y que dadas las particulares condiciones (luz muy escasa y cenital, y mucha humedad) alcanzan una altura y un porte fabuloso.
Dada su ubicación exclusiva esta plantas son muy cuidadas, respetadas y atendidas (alguna poda desafortunada poda han tenido que sufrir). Actualmente unos de los brazos del palmito está en cabestrillo, ya que dada la longitud que alcanzan las ramas en busca de la luz tienden a hacerse extremadamente largas, delgadas y frágiles.

La cueva no dispone de más galerías o pasadizos que la sala principal en cuya parte más baja las filtraciones del mar forman un lago interior de gran belleza y donde en alguna ocasión hemos despedido el año viejo con un fresquito baño a medianoche.
Si se dispone de buena-muy buena capacidad pulmonar se puede salir buceando al exterior a través de una galería sumergida, pero esta es una actividad poco recomendable si se tiene algo de aprecio a la propia salud.

Nota: para comparación con el porte actual del palmito podéis ver el apunte de Jalesp en Flora de Murcia donde podéis ver una imagen más reciente.
Nota II: Pasen Vds. un feliz fin de año 2011