1) Dice mi padre que decía Nietzsche que los huevos alargados son más sabrosos que los redondeados. Yo he buscado en un par de libros que tengo y no encuentro la cita. Pero mi padre ha leído más que yo, y si él lo dice… habrá que afinar el paladar. Dicen por ahí, también, que no es bueno comprar los huevos del tamaño más grande porque son iguales que los medianos, pero con más agua, ya que les dan de beber a las gallinas antes de la recogida.
2) Mi madre me enseñó a enfriar rápidamente los litros de cerveza: mójalos antes de meterlos en el congelador.
3) La higuera es un árbol curioso que mi padre me ha enseñado a apreciar (aunque yo seguiré quitándole la piel a los higos para comerlos). La higuera de higos verdales (llamados así porque son verdes) da también brevas (que son higos grandes de piel negra). Las brevas son los primeros higos de temporada.
4) El pan redondo o «de campo», se debe consumir «periféricamente», es decir, cortando las rebanadas de fuera adentro y no en paralelo, para que la parte del centro, siempre más esponjosa y blanda, sea la última en consumirse, al ser la que más tiempo aguanta tierna.
5) Un amigo pescatero me dijo que no comprara los lenguados a los que les han quitado las vísceras. Al eviscerarlos aguantan más tiempo, pero siguen sin ser frescos. Se sabe que han sido manipulados porque se les ve claramente el corte de cuchillo.
6) Las medidas del té magrebí son las siguientes: 4 o 5 matas de hierbabuena de un palmo; una cucharada sopera de té verde (no más); mucho azúcar. El agua debe hervir mucho antes de echarla en la tetera. El té debe ser verde, del tipo chino: uno en el que las hojas de té aparecen enrolladas formando bolitas. El color del té debe ser amarillo. Pocas bebidas refrescan tanto una sobremesa de verano.

Primero fueron los transportistas y agricultores: en menos de una semana, la huelga, o lo que eso fuera, estaba finiquitada. Supongo que a las empresas gasolineras les costará un poco más pegar el subidón del precio del gasoil y la gasolina con que siempre nos alegran las vacaciones de verano. O al menos la subida no será tan grande.
No sé lo que pasará esta noche. Imagino que si la selección española juega como hasta ahora, pasando el balón rápidamente, se impondrá al juego alemán: estos corren más, pero pasan peor.
Lo que está claro es que Zapatero y su equipo están frotándose las manos: ¿crisis?, ¿qué crisis?. Gane o pierda, el fútbol de su selección entretiene. Rajoy y los suyos no han tenido otra que sacar los puros y esperar que escampe.
Porque, además, ya está el verano aquí. La crisis con una tajá de sandía en la mano y los pies en el agua no es tanta crisis. Las cosas como son.

Siempre me ha molestado esa manía que tienen los católicos de ir colocándole cruces al personal, recordándonos lo pecadores que somos. Esto entronca, ya lo sé, con la tradición romana de crucificar de mil maneras diferentes a los delincuentes. Por eso resulta muy curioso que muchos de los que llevan al cuello un crucifijo en memoria de la muerte por crucifixión de su profeta, abominen de los que aún hoy deseamos que una parte de nuestra historia, más reciente que la que ellos adoran, aparezca reflejada en los libros de texto de las escuelas e institutos. ¿Tendremos que colgarnos del cuello una piedra como símbolo del paredón al que llevarón a muchos republicanos tras el golpe de estado del 36? Recomiendo la lectura de esta brevísima entrevista al catedrático de Historia Contemporánea Julián Casanova

El tiempo pasa y el peso de la cruz católica lentamente se desvanece entre la gente. Pero no así dentro de las instituciones del estado español. Y un nuevo género de cruces católicas hacen acto de presencia: esas que tienes que marcar en los formularios. Primero vino la declaración de la renta: o bien marcabas la casilla de la Iglesia, o bien la otra, destinando el 0,7 % de tus impuestos a sostener alguno de ellos. Ahora, al echar la matrícula del cole para mi hija, también tengo que elegir si marcar con una cruz la opción religión católica, o la de estudios alternativos. ¿Cuál será la próxima?
La expresión inglesa «don’t get cross» (= no te enfades), imagino que puede hacer referencia al gesto de enfado con los brazos cruzados. Lo que en un idioma sería síntoma de enfado, en otro quiere decir gandulear (no te quedes de brazos cruzados). Ambas expresiones me valen. No nos enfademos, ni desistamos. Tengamos la certeza de que, más tarde o más temprano, las religiones saldrán de la escuela pública y no tendrán presencia en ningún estado laico. La razón y la historia están de nuestro lado, digámoslo bien claro.

Espero, sinceramente, que el ministerio de Justicia a través de su Fiscal General ponga en su sitio a las familias católicas que están objetando a la aún no nata asignatura de Educación para la Ciudadanía.
Que a nadie le extrañe que un defensor, como es servidor, de los principios profundamente democráticos que subyacen a toda ley de objeción de conciencia exija que esos padres y quienes les jalean desde el PP sean puestos en su sitio, conforme la ley establece.
Objetores insumisos veinteañeros, a la sazón, fuimos llevados a juicio, Sigue leyendo…

Me encantan las alcachofas. Esta es la razón de que recupere mi libro de recetas. Esa, y que espero contar con algo más de tiempo para escribir por aquí en las próximas semanas.
Las alcachofas me gustan de todas las maneras: crudas (cortadas muy, muy finas con limón, para ensalada), a la plancha, fritas, rebozadas… y la receta de hoy: hervidas, como las prepara mi madre. Sigue leyendo…