A principios de octubre está previsto que nazca nuestro segundo hijo, de Mercedes y mío, (primer hijo varón o de género masculino, como uds prefieran) y aún no tenemos decidido qué nombre ponerle.
Hace tiempo dejamos claro que se llamaría Miguel, como yo, porque a ambos nos gustaba el nombre.
Más tarde lo descartamos por el follón que sería andar a vueltas con el mismo nombre, con la cantidad de nombre bonitos que hay.
Después retomamos el llamarlo Miguel. Al fin y al cabo forma parte de una saga de Migueles Garcías (mi tatarabuelo cordobés se llamaba Miguel García; su hijo se llamó Jose García; su hijo -mi abuelo paterno- Miguel García; mi padre Miguel García y yo lo mismo).
Por ahora, no os engaño, gana la saga. Pero con muchas dudas. En las últimas semanas hay tres nombres que me gustan mucho: Etienne, Aníbal y Jasón.
No sé al final quién ganará la batalla. Imagino que será la madre, como suele suceder.

Todas las personas hemos experimentado alguna vez esa extraña sensación de no saber bien qué hacemos aquí. Parece que en estas fechas en que nos incorporamos a las rutinas laborales nos solemos encontrar tristes, aburridos, melancólicos o deprimidos. No pasa nada. No es grave.
Lo grave es que el vacío no sea existencial sino de existencias. Y no tengamos qué echarnos a la boca. Estaremos de acuerdo en que no hay punto de comparación posible.
En las sociedades que llaman desarrolladas es más fácil caer en el vacío existencial que en el de las existencias. En las que no están tan desarrolladas, en gran parte por culpa nuestra, no creo que sea tan fácil encontrarse triste o deprimido si no es por otro tipo de razones, digamos más consustanciales, que yo suelo tratar en este blog bajo la categoría de recetas. Aunque puede parecer frívolo este comentario no lo es. La gastronomía es la parte de la cultura que todos los pueblos poseen que yo más respeto. Y que no os quepa duda de que igual que hay personas que resuelven sus problemas existenciales relacionándose con otras personas o rompiendo ciertas rutinas o, por resumir un poco, viviendo un poco mejor el momento, otras deciden llenar su vacío existencial con un buen plato de albóndigas con patatas.
La verdad es que no existen soluciones milagrosas a los problemas existenciales de las personas. Pero, digo yo, que mientras te curras las albóndigas e invitas a tus colegas, no tienes tiempo de acordarte de ese vacío tan incómodo.

Si repasamos someramente la historia del estado de Israel, hay un hecho que destaca por encima de todos los demás: Israel se fundó a partir de la expulsión en 1948, llamada también Al Nakba (el desastre), de su territorio de más de 800.000 palestinos, que vivían en 531 localidades, territorios todos que el nuevo Israel hizo suyos, por las malas. Hay que destacar el papel principal que jugó la política colonial del Reino Unido y Francia Sigue leyendo…

Ingredientes: papanatas y chorizos cartageneros; huevos.
Comentarios:
Son unos chorizos muy típicos de Cartagena y pedanías del campo del mismo nombre. Son unos chorizos pequeños, más bien feos, con la piel muy dura y carísimos en la relación calidad/precio.
En el Barrio de la Concepción donde yo me he criado, que es conocido popularmente como Quitapellejos y no porque se le quiten los pellejos a los chorizos (que ya me gustaría) sino porque les quitaban los pellejos a los burros para hacer tambores, en el barrio, digo, nació un chorizo que lleva el apellido, famoso hoy, de la familia de unos vecinos. Este chorizo pica siempre, y no como los pimientos de Padrón, y unta bastante más. Dicen los que lo han probado o lo conocen bien que a la sombra ya no pican ni untan tanto. Por lo que aconsejo dejarlos a la sombra una larga temporada.
En el pueblo de Balsapintada también se produce un buen chorizo de las mismas cualidades y defectos que el de Quitapellejos.
Estos chorizos se exportan a otras comunidades desde hace ya unas décadas.
Pasemos a ver papanatas de Cartagena. Tenemos la variedad de Cabo de Palos, que se suele sacar de tierra con una herramienta parecida a un trillo. Se consumen mucho, sobre todo en Semana Santa. La calidad es pésima, por lo que suelen acompañar al rancho de los ejércitos españoles.
Tenemos también la variedad Zaplana, que se vende siempre por cuatro duros en cualquier feria al mejor postor. Tras abrir mercado en la mítica tierra valenciana ha podido extender sus raíces en tierras capitalinas.
Preparación: Se pelan las patatas y se fríen como para tortilla. Se cortan los chorizos a trocitos. Se quita aceite de la sarten y se añaden los chorizos. Se baten los huevos y se le añade revolviéndolo todo.

Es curioso que en esta receta acaben todos los ingredientes revueltos. Al fin y al cabo son todos de Cartagena…

(Dedicados con todo cariño a Fernando y Encarni, que me pidieron la receta y se me olvidó dársela).
Ingredientes: medio kilo michirones (habas secas), patatas pequeñas, una cabeza de ajos, laurel, dos trozos de jamón seco, chorizo (picante o dulce), guindillas (2, 3 o 4, al gusto).

Preparación: Dejar en remojo los michirones entre 24 y 48 horas cambiando el agua dos o tres veces (el michirón se infla de agua y cuando está casi listo deja escapar una espumilla). Sigue leyendo…