Allium ampeloprasum

A principios del verano, cuando comienza a secarse la hierba, destaca entre la vegetación que amarillea una inflorescencias grandes, como pelotas de tenis, entre blanquecinas a moradas y situadas en el extremo de un tallo recto que se levanta hasta 120 ctms del suelo. Son las flores inconfundibles del «Ajo puerro» (Alium ampeloprasum), una cebolla silvestre que crece de forma espontánea en margenes de caminos, campos de cereal y cultivos abandonados.
Su peculiar inflorescencia ha motivado su aprovechamiento ornamental, tanto «en verde» para jardín y flor cortada como «en seco» para decoración, sinembargo no es una planta que se pueda decir que ha tenido gran acogida, muy probablemente debido a su peculiar olor a cebolla-ajo que desprende.